ALBONDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIA

Ahhhh!!! ya terminó la Semana Santa, vaya mala suerte que hemos tenido con el tiempo verdad?, hacia falta agua pero precisamente tenia que caer agua en estos cuatro días? Yo que tengo una huerta, estaba deseando que lloviera, pero PORQUÉ AHORA??? Yo pensaba irme a Burgos pero con la lluvia, la nieve, el frío.... cualquiera va al pueblo! asi que me ha tocado quedarme aquí, aburrida, porque donde vamos con este frío?, si encima estaba todo cerrado, asi que resigneision, en casita, a jorobarse, to er día aburria, a esperar el puente de Mayo que en Madrid es fiesta, a ver si hay mas suerte...

Bueno, siento que tengáis que estar viendo mis quejas pero es que estoy un poco enfadadilla, lo siento, entenderme, se me han chafao los planes de viaje, snif snif...y vosotr@s os lo habéis pasado bien?, me alegro un montón.

Estos días no os creáis que por estar en casa he estado cocinando, que va, si encima me ha entrado una perrería en el cuerpo, que es demasié... todo el día tumbá en el sofá viendo pelis, eso sí me he puesto al día con algunas series y pelis que me apetecía ver y que no encontraba tiempo para verlas, es que yo entre semana es poner el culo en el sofá a ver una peli y no aguanto ni cinco minutos, ayyyy que me estoy haciendo mayorrrr, que noooooo, que noooo que yo cumplir años cumplo pero soy de espíritu joven jiji, vamos que me siento como una chavalita de 18 por lo menos, jaja ya quisiera yo... que el 18 cumplo ya 43 tacos, uffff cuantossss, pero vamos que tengo que cumplir otros 43 mas por lo menos, pues no me queda a mi guerra que dar ni ná.

Bueno no me voy a enrollar mas y vamos a la receta no? que para eso habéis venido a mi cocina verdad?

Esperar que me pongo un poco de musiquita, pongo la radio... esta no me gusta, esta tampoco... suena Maxima FM... esta siiiiii, marchaaaaaa, Chanchan channnn chunda chunda chunda...pom pom pom... a mover las caderas vamosssss con salero, a cocinarrrrrrrrrrrrrr

Hoy nos ponemos con una albóndigas que están de rechupete, a ver si os gustan que ademas con musiquita salen mas redondas.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de carne picada mixta

2 huevos

4 dientes de ajo

un poco de perejil picado

1 chorro de aceite de oliva

un poco de pimienta negra molida

un poco de orégano 

pan rallado

un chorro de leche

harina

aceite para freir

Ingredientes para la salsa:

6 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate
2 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 pastilla de concentrado de carne

Preparación:

El día antes preparamos la carne para que coja mas sabor.

En un mortero machacamos los ajos y el perejil y los echamos a una fuente, añadimos los huevos, el chorro de leche, la pimienta, orégano, el chorro de aceite, y la sal, batimos todo bien con un tenedor y cuando esté todo mezclado echamos la carne, mezclamos para que se una todo. Añadimos el pan rallado y mezclamos. Dejamos reposar 24 horas en la nevera.


Al día siguiente, hacemos las bolas y las rebozamos con harina. Freímos en abundante aceite. Yo no las hago del todo porque se terminan de hacer con la salsa. Sacamos y reservamos.


En una cazuela se sofríe la cebolla y el ajo, cuando este hecho añadimos el tomate troceado y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Después añadimos las zanahorias en trozos pequeños, el laurel, el vino, dejamos reducir un poquito y añadimos el agua, la pastilla de caldo y un poquito de sal. Dejamos que hierva unos  10 minutos y a continuación echamos las albóndigas. Las dejamos cocer hasta que veamos que la zanahoria esté blanda.
Cuando estén hechas sacamos las albóndigas a una fuente, quitamos las hojas de laurel y en un pasapuré echamos toda la salsa y lo pasamos todo. 


Echamos la salsa en la misma cazuela donde estábamos preparando todo, volvemos a echar las albóndigas, dejamos hervir 5 minutos y ya está. Fácil verdad?


Podéis emplatar con un poco de arroz o con patatas fritas, o con lo que mas o apetezca en ese momento. 
Están riquísimas. A comerrrrrrrr.